Maganos encebollados

Ingredientes

Ingredientes: 600 gr de calamares pequeños, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 2 tomates maduros, 3 dientes de ajo, 2 ramas de perejil, pimienta, 20 g de pan rallado, 1 vasito de vino blanco, aceite y sal.

Preparación

Limpiar los calamares, con cuidado de que no se mojen demasiado. Cubrirlos con los dientes de ajo, pelados y picados. Dejar macerar en la nevera durante 8 horas. Colocar los calamares en una cazuela de barro y cubrirlos con las cebollas picadas, los pimientos verdes troceados, el perejil picado y los tomates pelados y rallados, sin pepitas. Salpimentar, espolvorear con el pan rallado y rociar con aceite. Dejar cocer muy lentamente, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los diversos ingredientes. A media cocción bañar con eI vino blanco. Cuando los calamares estén tiernos, retirar del fuego y dejar reposar antes de servir.