Frangollo

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: 250 gr de harina de millo grueso, 1 l de leche, 1 canela en rama o molida, la cáscara rallada de 1 naranja o limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 100 gr de azúcar, miel de caña, 50 gr de pasas, 100 gr de almendras y sal.

Preparación

Echar en una cacerola profunda cuatro tazas de agua tibia, ligeramente salada. Disolver en ella el millo junto con las almendras y los demás ingredientes, menos la miel y llevar a ebullición. Se deja hervir todo a fuego medio y continuo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo, hasta que esté espeso y perfectamente cocido.

Presentación

Se sirve caliente en copas o cuencos, y se degusta en compañía de miel de caña.