'Almejas a la marinera' (Venusmuscheln in Weißweinsauce)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: ½ kg Venusmuscheln 1 gehackte Zwiebel 2 gehackte Knoblauchzehen 1 TL Paniermehl 1 EL gehackte Petersilie eine halbe Zitrone ein halbes Glas Weißwein ½ dl Öl Chili Salz

Zubereitung

Die Muscheln mit kaltem Wasser waschen und mit etwas Wasser Font d’Or in einer Kasserole aufsetzen. Die Kasserole rütteln und jeweils die offenen Muscheln herausnehmen. Das Kochwasser sieben. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einem Tontopf glasig dünsten. Das Wasser, den Wein, die Zitrone, die Chili und die gehackte Petersilie dazugeben. Zwei Minuten kochen lassen und salzen. Die Muscheln dazugeben und einmal kurz aufkochen.

Serviervorschlag

Sofort in der Tonschüssel servieren.