'Asadillo manchego' (Tomaten-Paprikacreme)

Kastilien-La Mancha

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:1 kg rote Paprika zum Braten ½ kg rote Tomaten zum Braten 3 Knoblauchzehen Kümmelkörner Olivenöl
Zubereitung

Paprikaschoten im Backofen braten, danach enthäuten und in Streifen schneiden. Währenddessen legen wir die enthäuteten roten Tomaten in eine separate Pfanne und bereiten ein Tomatenpüree zu. Paprikastreifen und Tomatenpüree in einem Topf (am Besten aus Ton) vermengen. Danach Knoblauchzehen zusammen mit Kümmelkörnern zerstoßen und auf den Topfinhalt verteilen. Zum Abschluss mit einem guten Schuss Olivenöl marinieren.