'Repápalos con leche y canela' (Süßspeise)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 4 Eier 100 g Paniermehl 100 g Zucker ¾ l Milch 1 EL Zimtpulver Olivenöl zum Ausbacken

Zubereitung

Mit dem elektrischen Mixer die Eier, den Zucker, den Zimt und das Paniermehl verquirlen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Anschließend eine halbe Stunde stehen lassen. Mit zwei Löffeln aus dem Teig kleine Kugeln formen (insgesamt müsste der Teig für ca. 16 Bällchen reichen).In der Zwischenzeit ausreichend Olivenöl (0,4º) in einer tiefen Pfanne erhitzen, um die Bällchen darin auszubacken. Nacheinander in dem heißen Öl goldbraun backen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Schließlich die Milch mit 4 EL Zucker erwärmen und die Repápalos darin baden.

Serviervorschlag

Diese Nachspeise wird auf Zimmertemperatur serviert. Man verteilt die Milch auf vier Tassen oder kleine Keramikschälchen und teilt die Repápalos darauf auf. Man kann vor dem Servieren noch Zimt darüber streuen.