'Perrunillas' (Schmalzgebäck)

Zutaten

Zutaten: Mehl 6 Eier 600 g Zucker 1 Glas Schnaps 400 g Schmalz 1 EL Zimtpulver

Zubereitung

Den Schmalz kräftig in einer tiefen Schüssel schlagen. Die Eigelbe, den Schnaps, den Zucker und den Zimt zugeben. Das Mehl darüber rieseln lassen. Alle Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten. Mit bemehlten Händen Perrunillas formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Das Eiweiß steif schlagen und einen Esslöffel auf jede Perrunilla setzen. In den Ofen schieben und goldbraun backen.

Serviervorschlag

Kalt servieren.