'Ensalada de San Isidro' (Isidor-Salat)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 2 Salatköpfe 4 Eier 2 Dosen Thunfisch 4 Frühlingszwiebeln 150 g schwarze Oliven 2 dl Olivenöl 1 EL Weinessig Salz

Zubereitung

Den Thunfisch über einem Sieb ablaufen lassen. Die Eier 15 Minuten in Wasser und Salz kochen. Den Salat gut waschen und abtropfen lassen. Klein schneiden und auf vier kleine Salatschälchen verteilen. Die Frühlingszwiebeln in Streifen und die Eier in Viertel schneiden. Auf dem Salat die Zwiebeln, die hartgekochten Eier, den Thunfisch und die Oliven anrichten. Den Essig mit dem Salz schlagen und nach und nach unter ständigem Schlagen das Öl zugeben. Grüne und schwarze Oliven zugeben. Den Salat damit begießen und sofort servieren.