'Chicharros con mojo' (Makrele mit Mojo-Sauce)

Kanarische Inseln

Zutaten

Zutaten: 1kg Makrele 2 Tassen Öl 1 Schuss Essig 1 Knoblauchknolle 1 scharfer Pfeffer grobes Salz 1TL Kümmel 1TL Paprikapulver
Zubereitung

Die Makrelen waschen und braten. Den Knoblauch, Kümmel, Pfeffer und das Salz in einem Mörser zerstoßen und mit den restlichen Zutaten in einer Tonschüssel mischen, um anschließend alles in eine Tonschüssel mit den Makrelen zu geben. Mit Wasser bedecken, salzen und eine Weile kochen lassen.